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Mentor - 食物設計師 餐飲顧問

蘇慧娟

廚師生涯19年經驗 曾任餐飲連鎖店研發 法式料理副主廚 私廚主廚 精品外燴設計 部落餐飲設計 央廚主管 政府節慶餐會研發執行

Popular topics

  • 薪水範圍
  • 工作經驗談
  • 研發食物發想
  • 技能磨練
  • 如何自學
  • 如何建構一間店

Experience

  • 研發顧問
    研發顧問 木人艸股份有限公司 , 3 year

    調理包食物設計 派對食物設計 餐酒搭配食物設計 #西餐料理製作 #創意發想 #熟悉食物性質與營養知識

  • 主廚
    現代久藏, 3 year

    制定菜單 採買 製作 菜色研發

  • 餐點研發顧問
    吉野家, 1 year

    為吉野家新生活概念店級Ｄon亭研發顧問 餐點設計 教育訓練 成分表設置 餐點監督

  • 私廚主廚
    福來許, 2 year

    私廚主廚 菜單設計 產地訂貨 菜色介紹

  • 副主廚
    la cocotte(2018米其林一星) , 1 year

    西餐廚師

  • 餐飲研發
    美威鮭魚專賣店 , 0.3 year

    西餐廚師

  • 行政主廚
    和果餐廳, 0.3 year

    餐廳餐點及外燴餐點設計研發,規劃製作流程及食譜成本計算及編寫

  • 副主廚
    la cocotte 法式餐廳(2018米其林一星）, 3 year

    協助主廚 負責找食材

Education

  • 私立中國文化大學, 食品營養

More about me

    一天工作時數

    不一定, 工時會依公司需求而不同

    工作壓力

    壓力依工作難度而不同

    個人優點與強項

    想轉職 想創業的人

    期待的學員特質

    自主 耐得住磨練 對知識好奇渴望的人

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