Mentu
Mentor - 副主廚 - 甜點

林建勳

餐飲系畢業，多家國際酒店經歷，國外工作經驗，國內、國外賽獲獎，烘焙教師擔任講師，蛋糕店顧問。
  • 2017 台灣蛋糕技藝競賽職業組常溫蛋糕冠軍
  • 2017 日本東京蛋糕展常溫組大會會長賞(第二名)
  • 2018 台灣蛋糕技藝競賽職業組小西點與巧克力 亞軍
  • 2018 台灣蛋糕技藝競賽職業組幕斯組 入選
  • 2019 台灣蛋糕技藝競賽職業組小西點與巧克力 亞軍
  • 2020 台灣蛋糕協會 聖誕節技藝競賽 社會組 國王派 冠軍

Popular topics

  • 工作內容
  • 比賽經驗
  • 國外工作
  • 團隊管理
  • 創業須知
  • 技能學習
  • 獨立工作

Experience

  • Junior Sous Chef
    台北W飯店, 3 year

    西點／蛋糕師 需負擔管理責任，且直接管理人數約13人以上

  • Commis 1
    台北文華東方酒店 , 2 year

    西點／蛋糕師 需負擔管理責任，且直接管理人數約4人以下

  • Commis 1,Pastry
    桃園大溪笠復威斯汀度假酒店, 1 year

    西點／蛋糕師

  • 西點蛋糕師
    曹師傅麵包坊, 1 year

    西點／蛋糕師

  • 西點／蛋糕師
    阿威麵包店, 1 year

    西點／蛋糕師

  • 點心房見習生
    台南香格里拉, 2 year

    西點／蛋糕師

Education

  • 台南應用科技大學, 餐飲系

More about me

    一天工作時數

    8-12小時

    工作壓力

    短時間的高張壓力，需要頭腦清晰，動作靈活

    個人優點與強項

    熱愛甜點、喜歡美食、喜歡透過手做帶來成就感、喜歡高張力的緊張工作感，頭腦靈活動作靈敏

    期待的學員特質

    細心、有邏輯、善於團隊合作

NT$ 1000 / 50 minutes

Mentoring style
我喜歡透過了解問題的根源來解決問題，每個決定背後一定都有原因，會以聊天、故事分享的方法進行，給予量身打造的建議。
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