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Mentor - 廚藝美學職人 --顧問

林宸緯

【每一道料理都是一個夢想的實現】打工小弟變大廚 從廚師角度建議「不懂廚藝」的創業家。 曾任職各大知名飯店於台灣的電視頻道上教學料理。現任餐飲集團餐飲總監,積極熱心廚藝傳承相關活動並參與多次世界廚師競賽,為”世廚”世界廚師級的比賽常勝軍和WACS世界廚師聯合會國際評審。 面對人生的關卡,以樂觀面對,是不二法門。沒有人不遇到困難就可完成人生,沒有不碰到問題的生活,重要的是,如何面對問題解決問題。當然,很重要的一個概念是,遇到問題懂得如何尋找人來協助。

Popular topics

  • 創業分享
  • 食材人事成本分析
  • 開店籌備
  • 更新與研發料理菜單
  • sop制定
  • 廚藝教學
  • 廚藝競賽

Experience

  • 餐飲總監F&B Director
    樂天餐飲集團,, 30 year

    - - 專長 - - - 日本料理,亞洲料理,創作料理 - - - 現任相關經歷- - - - 1. WACS世界廚師聯合會國際評審 2.FDA國家優良廚師 3.樂天餐飲集團-F&B Director 台北DOZO創作和食居酒屋 上海DOZO創作和食居酒屋 台北啤調客中式創意餐廳 - - - 曾任相關經歷- - - - 香格里拉國際大酒店燦鳥懷石日本料理 長榮桂冠國際大酒店懷石日本料理 北投春天溫泉酒店竹林亭懷石日本料理 迴轉海壽司總料理長 ATT吸引力集團---- F&B Director - - - 工作內容- - - - 1.總公司管理處管和餐廳營運管理 . 2.籌備台灣和上海展店.創立品牌 3.更新與研發料理菜單 4.sop.制度制定與執行 5.教育訓練.. 6.技術轉移傳承 7.年度編排預算 8.人事食材成本管控 9.組織定位 10.內外場動線營運規劃

  • 料理顧問
    上海北京杭州日式料理顧問 中國海南島美食推廣交流代表廚師 燒肉集團料理顧問 , 15 year

    料理研發

  • . WACS世界廚師聯合會國際評審
    10 year

    - - - 評審經歷- - - - 2010國際食尚奧斯卡–國際評審 2016上海FHC上海國際藝術烹飪大賽–國際評審 2017台灣美食廚藝競賽–國際評審 2017 泰國極限廚師挑戰賽–國際評審

  • 料理講師
    10 year

    永豐餘生技-課程講師 廚藝教室-講師 均岱瑞士鍋產品-廚藝講師 日本恆隆行產品-代言人 中華烘培協會理事 福爾摩沙美食廚藝協進會監事 TVBS電視台-節目評審廚師 東風電視台料理美食王-聘任節目廚師 八大電視台 生活一級棒-料理達人 娛樂百分百 料理講師 - - -專業貢獻經歷- - - - 外交部國慶酒會御廚 2009年觀光局美食展參山美饌–副召集人 2010年觀光局美食展雲嘉南美饌–副召集人 政府衛生局100年度健康100動起來計畫–課程講師 中國信託慈善基金會育幼院青少年自立體驗營–課程講師 技術學院餐飲管理系創意料理社講師

Education

  • 南山高工, 美工科

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    一天工作時數

    12-16小時

    工作壓力

    平常還好

    個人優點與強項

    溝通談判技巧,堅持,創意,抗壓性高

    期待的學員特質

    謙虛,真心學習,有想法

NT$ 1500 / 50 minutes

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樂於分享,善於傾聽,透過理性分析給予建議

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